Электромясорубки
Купить электромясорубку в Краснодаре
Качественная обработка мяса – это один из наиболее важных технологических процессов на предприятиях общественного питания различного профиля. Данный продукт входит в состав большинства первых и вторых блюд во всех кухнях мира, играя существенную роль в формировании вкусовых ощущений.
Функцию первичной переработки мяса выполняет электрическая мясорубка. Она позволяет оперативно измельчать крупные куски продукта, делая их пригодными для дальнейшего приготовления.
Профессиональные мясорубки для ресторана:
цена и технические особенности
Стоимость данного типа оборудования зависит от нескольких факторов, которые следует учитывать при выборе конкретной модели.
-
Производительность.
Профессиональные мясорубки можно условно разделить на четыре категории в соответствии с количеством мяса, которое они могут переработать в час.
-
Недорогие модели производительностью до 50 кг/ч подойдут для небольшого кафе.
-
Устройства среднего класса способны обрабатывать 55-150 кг/ч.
-
Для крупного ресторана стоит купить мясорубку на 155-300 кг/ч.
-
Наконец, агрегаты производительностью 300-600 кг/ч и более способны обслужить предприятия общественного питания, работающие в промышленных масштабах.
-
Технические особенности.
Еще один существенный фактор ценообразования, обуславливающий функциональность мясорубки, в частности:
-
в устройствах с автоматической подачей предусмотрен специальный бункер, в который сразу закладывается весь объем продукта;
-
для моделей с ручной подачей персонал должен периодически закладывать мясо в загрузочную чашу самостоятельно.
Многофункциональность агрегата зависит от количества идущих в комплекте насадок, например, для работы с тестом, шинкования, изготовления котлет и так далее.
-
Режим реверса и блокировки мотора.
Наличие эти двух функций значительно повышает надежность и удобство обслуживания электромясорубки.
-
Реверс позволяет прокрутить шнек в обратном направлении, например, при намотке на нож волокон и жил. При этом не приходится разбирать агрегат и останавливать технологический процесс.
-
Блокировка же защищает двигатель от перегрева и повреждений в случае серьезной перегрузки. Как только вал застопорится, автоматика мгновенно отключит мотор.
Существуют три основных набора ножей и решетек (системы):
- Система UNGER (пять элементов: 2 крестовых ножа, подрезной нож и 2 решетки);
- Система 1/2 UNGER (три элемента: нож крестовой, нож подрезной, решетка);
- Система Классический (два элемента: нож и решетка).
Если вы хотите купить промышленную электрическую мясорубку для ресторана, цены и ассортимент моделей от компании «Технологии Юга» в Краснодаре вас обязательно порадуют. Убедитесь в этом сами!