Ротационная печь Восход Муссон-ротор 99М-02 используется в пекарнях, кондитерских и на предприятиях пищевой промышленности для выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий. Облицовка, дверь печи, стенки, потолок, пол, порог пекарной камеры выполнены из нержавеющей стали.
В комплект поставки входят набор ЗИП.
Особенности:
Цветная сенсорная панель Touch-Screen с системой автоматического управления с более чем 100 программ для реализаций режима приготовления
Система пароувлажнения лоткового типа, размещенная непосредственно в потоке горячего воздуха
Эффективная схема циркуляции воздуха с центробежным вентилятором создает в пекарной камере однородный воздушный поток оптимальной скорости
Функция «предразогрев»
Корректировка программ во время выпечки
Индикация прямого и обратного отсчета времени выпечки
Отображение графической и текстовой информации о режимах работы, аварийных ситуациях и производимых манипуляциях на большом дисплее
Система управления запуском и работой горелки
Реверс вращения тележки для выпечки высокорецептурных изделий
Фронтальное расположение зоны обслуживания позволяет устанавливать печи в ряд с минимальным зазором 5 см
Возможность перехода с газа (дизельного топлива) на электричество путем замены теплообменника на ТЭНовый блок (и наоборот)
Верхний привод вращения стеллажной тележки, низкий порог пекарной камеры, короткий пандус, верхний узел фиксации тележки позволяют избежать встряски тестовых заготовок при закатывании стеллажной тележки, исключают ее смещение во время выпечки
Высокая нагрузочная способность подшипникового узла платформы за счет использования самоориентирующегося упорного подшипника, погруженного в масляную ванну, позволяет выпекать хлебобулочную продукцию в режиме интенсивной эксплуатации
Цельносварная конструкция
Дверь с 2-уровневыми регулируемыми запорами и петлями
2-слойная теплоизоляция
Уплотнение вала привода вращения тележки и вала вентилятора
Утепленный пол
Дополнительные характеристики:
Марка используемых стеллажных тележек: ТС-2
Производительность за 1 выпечку:
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л7: 180*
Хлеб формовой при использовании кассет 5Л10: 200**
Батон 0,5 кг (10 шт. на 1 противне): 160***
Батон 0,3 кг (12 шт. на 1 противне): 216*
Мелкоштучные изделия 0,15 кг (24 шт. на 1 противне): 432*
Время разогрева до температуры 250 °C: не более 20 мин.
Общая площадь выпечки: 9,7* / 15,1** м2
Габариты в упаковке:
Печь: 2220х1830х2470 мм
Вентилятор, мотор-редуктор и стержни парогенератора: 1100х750х765 мм
Вес с упаковкой:
Печь: 1455 кг
Вентилятор, мотор-редуктор и стержни парогенератора: 258 кг
* При использовании 18-ярусной стеллажной тележки ТС-2-18.
** При использовании 28-ярусной стеллажной тележки ТС-2-28.
*** При использовании 20-ярусных стеллажных тележек ТС-2-20 (высота готовых изделий не более 122 мм).
**** При непрерывной работе горелки.