Особенности выбора пекарского оборудования

Пекарское оборудование – класс профессиональной техники, без которой невозможно представить работу торговых точек. В технологическом процессе выпекания теста используются разные вспомогательные аппараты, значительно облегчающие рутинные действия.

Технологическая роль пекарского оборудования

Производительность и автоматизация – основные показатели, которые стоит учитывать при выборе пекарского оборудования. Используется оно для производства различного ассортимента мучных изделий. Обеспечить стабильную и прибыльную работу предприятия поможет правильно выбранное пекарское оборудование, способное упростить многие технологические операции.

Производство хлебобулочных изделий происходит по стандартной схеме:

• подготовка нужных ингредиентов по рецептуре;
• замес, брожение тестовой массы;
• разделка и формовка;
• рассортировка;
• выпечка;
• поэтапное охлаждение;
• нарезка;
• упаковка.

Разделение пекарского оборудования

Профессиональное оборудование для пекарни можно разделить на группы:

• разнообразные печи;
• тестоделители, округлители теста;
• кондитерские машины;
• раскаточные машины и прессы;
• вафельницы;
• другое оборудование.

В зависимости от назначения, каждый вид является востребованным. Любая машина отличается своими конструктивными особенностями и выполняет заданные функции, а выбор проводят в соответствии с ее техническими характеристиками.

С целью облегчения человеческого труда предназначены специальные машины различных конструкций. Они отличаются производительностью и решением поставленных задач. Выбрать оборудование можно со съемными и несъемными элементами, которые помогают облегчить процесс эксплуатации и его обслуживание.

В условиях предприятия эффективной будет любая машина, если выбрать ее для решения определенных операций. Универсального пекарского оборудования, которое будет выполнять все процессы самостоятельно, не существует. Стоит приобрести те машины, которые станут незаменимыми на определенном торговом объекте.

Отдельный вид хлебопекарского оборудования – округлители теста

В современной пекарне округлители теста занимают свое место. С их помощью можно создавать равномерные и красивые пекарские изделия, минимизируя расходы теста. Такой универсальный аппарат легко заменит несколько человек в смену, автоматизируя важный пекарский процесс.

Встречаются такие машины:

• конусные;
• чашеобразные.

Каждый корпус аппарата выполняет заданные функции, обеспечивая формовку при заготовке теста. Округлители теста разделяются на разные модели. С их помощью изделию можно придать пористость и плотность.

При выборе тестоокруглителя стоит учесть:

• параметры агрегата;
• мощность;
• производительность;
• экономичность;
• наличие дополнительных функций;
• ценовой фактор.

Лучшее пекарское оборудование купить вы можете в нашей компании. У нас представлена только сертифицированная техника, прошедшая строгий контроль. Выбрать можно из широкого ассортимента, ориентируясь по цене и характеристикам оборудования.