Электрические плиты

Электрические промышленные (профессиональные)
плиты в Краснодаре

Традиционный ресторан, как и большинство других заведений общественного питания, широко использует для приготовления блюд различные способы тепловой обработки продуктов. Один из наиболее распространенных инструментов для решения подобных задач – это плита. Она представляет собой рабочую поверхность, к которой подводится тепловая энергия за счет сжигания газа или преобразования электрического тока. Каждый из этих вариантов имеет свои преимущества и недостатки.

Какими достоинствами обладает плита
электрическая для ресторана?

• Простота установки. Доступ к электрической энергии сегодня имеется практически везде, в отличие от магистральных газовых сетей. К тому же установка электрической плиты не требует получения разрешений от государственных органов и проведения регулярных проверок.
• Отсутствие продуктов сгорания. Электрическое оборудование не нуждается в организации дорогостоящей и не везде реализуемой системы дымоудаления. Кроме того, на кухне всегда будет чистый воздух, что положительно скажется на качестве готовки и самочувствии персонала.
• Точность регулировки. Температуру рабочих поверхностей и внутри духовой камеры (если есть) можно выставлять с высокой точностью.

Единственный серьезный недостаток связан с высокой инерционностью электрических нагревательных элементов (долго нагреваются и остывают), однако это несущественно для заведений, работающих с постоянной загрузкой. Кроме того уже появились модели с индукционными конфорками, которые лишены данного недостатка.

Выбираем профессиональные электрические плиты
для кафе и ресторанов

• Количество и мощность конфорок.

Это главный критерий выбора, обуславливающий общую производительность агрегата и возможность распараллеливания технологических процессов. Чаще всего производители выпускают модели с четным количеством конфорок (2, 4, 6), но бывают и исключения.

• Наличие духового шкафа.

Встроенная духовка позволяет существенно разнообразить ассортимент приготавливаемых блюд. При выборе устройства следует обратить внимание на объем камеры, а также материал ее изготовления. Наиболее долговечной и гигиеничной считается нержавеющая сталь, правда, цена ее выше в сравнении черным металлом.

• Другие характеристики.

Современные профессиональные плиты могут оснащаться множеством технических решений, повышающих их функциональность и облегчающих работу повара. В качестве примера можно привести регулируемые по высоте ножки, функции конвекции и пароувлажнения, возможность программирования режимов готовки и так далее.

Купить плиту электрическую для общепита в Краснодаре по привлекательной цене вы можете в магазине «Технологии Юга». Наша компания занимается не только реализацией качественного профессионального оборудования для предприятий общественного питания, но и оказывает квалифицированные услуги по его установке, пусконаладке и сервисному обслуживанию.